Légumes rôtis au four

🥘 Ingrédients

• ail (gousses entières, en chemise)
  1 tête
• betterave
• carottes
• chou-fleur
• courge
• huile d'olive
• oignons rouges
• panais
• patate douce
• poivre
• pommes de terre
• sel
• épices (cumin, paprika, curry, herbes de Provence, romarin)

🍳 Ustensiles

• four
• saladier
• plaque

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C.
2. 2

   Couper en gros morceaux réguliers de 3-4 cm les légumes qui tiennent : pommes de terre , patate douce , carottes , panais , courge , betterave , chou-fleur , oignons rouges . Réguliers = tout cuit à la même vitesse.

   pommes de terre, patate douce, carottes, panais, courge, betterave, chou-fleur, oignons rouges
3. 3

   Mélanger dans un saladier avec beaucoup d' huile d'olive , sel , poivre , les épices et l' ail . Chaque morceau doit être luisant.

   huile d'olive, sel, poivre, épices (cumin, paprika, curry, herbes de Provence, romarin), ail: 1 tête (gousses entières, en chemise)
4. 4

   Étaler en une seule couche sur une plaque , sans que ça se chevauche.
5. 5

   Enfourner ⏱️ 45 minutes à 1 h, en remuant une fois à mi-cuisson. Fini quand les bords sont dorés et qu'un couteau traverse sans résistance.

Notes

1. 📝

   Le seul vrai piège : la plaque surchargée. Les légumes rendent leur eau, ça cuit à la vapeur et ça ne dore jamais. Deux plaques plutôt qu'une trop pleine.

2. 📝

   Les tendres (courgette, brocoli, poivron, tomates cerises) cuisent 2× plus vite : les ajouter 20-25 min avant la fin.

3. 📝

   Bon chaud, bon froid en salade avec une vinaigrette ou du yaourt-citron.

4. 📝

   Sur la même plaque que des cuisses de poulet, ça marche aussi, mais compter 150°C et 2 h.

5. 📝

   4-5 jours au frigo. Se congèle mal (ça devient mou).