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title: Cuisses de poulet au four (cuisson lente)
description: Peau croustillante, chair qui se détache toute seule. Cuisson lente, non supervisée.
servings: 4
prep time: 5 minutes
cook time: 2 hours
course: plat
locale: fr
tags:
  - batch
  - four
  - poulet
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Préchauffer le #four{} à 150°C.

Poser les @cuisses de poulet entières{4} dans un #plat à four{}, peau sur le dessus, sans qu'elles se touchent (serrées = peau à la vapeur).

Arroser d'@huile d'olive{} et masser, puis @sel{} et @poivre{} généreux et les @épices{}(piment d'Espelette, cumin, paprika, coriandre, origan…).

Enfourner ~{2%heures} minimum. Ni retourner, ni arroser, ni couvrir, ni liquide dans le plat.

La chair doit se détacher de l'os et la peau être dorée. Sinon ~{5%minutes} sous le gril.

== Notes ==

> 2 h 30 – 3 h sans problème, ça cale avec les 2 h de mijotage de la ratatouille.

> Garder la graisse du plat pour faire revenir des légumes ou des patates plus tard.

> Combos : cumin + coriandre + paprika · paprika fumé + origan · Espelette seul.

> 3-4 jours au frigo, se réchauffe bien.